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  Tempuras

   Para las tempuras:
· 160 g de piñones
· 55 g de anacardos 
· 170 g de zanahorias
· 155 g de calabacín 
· 115 g de brócoli 
· 50 ml de zumo de limón 
· 1 g de cayena
· 2 g de orégano fresco 
· 2 g de albahaca fresca 
· 2 g de sal 
· 80 ml de agua 

   Para la salsa: 
· 20 ml de tamari 
· 15 ml de agave
· 2 g semillas de sésamo 

 

1  Remoja los piñones y los anacardos durante unas 2 horas y, después, escúrrelos.

2  En un robot de cocina, coloca los frutos secos escurridos junto con el zumo de limón, la cayena, el orégano, la albahaca, la sal y el agua, y tritura hasta obtener una crema espesa.

3  Pela y corta a tiras las zanahorias.

4  Pela el calabacín y córtalo a tiras.

5  Separa el brócoli en flores.

6  Mezcla bien las verduras con la crema y forma las tempuras.








7  A continuación, colócalas en un bandeja del deshidratador, sobre una hoja de téflex y deshidrátalas durante 6 horas.

8  Dale la vuelta a cada una de las tempuras y deshidrata durante 2 horas más, o hasta conseguir una textura deseada.

Para preparar la salsa:

En un recipiente, agrega todos los ingredientes y bátelos con ayuda de un tenedor.

Nota:

Las tempuras se pueden elaborar con cada uno de los vegetales por separado. Para ello, mezcla cada uno de ellos con la crema y deshidrata. Y a la hora de servir, mézclalos.

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